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Come gestire i locali scolastici adibiti a mensa?

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La particolarità rappresentata dalle mense scolastiche è quella di dovere porre in essere sistemi di erogazione del servizio di somministrazione del pasto in maniera tale da garantire non solamente la sicurezza e la salubrità degli alimenti prodotti e/o somministrati ma anche garantire la
sicurezza degli operatori scolastici e dei bambini e ragazzi rispetto alla possibilità di contagiarsi durante i contatti che possono avvenire nel momento della somministrazione
e consumo dei pasti. In questo secondo articolo alcuni consigli per le scuole nelle quali è difficoltoso gestire il servizio mensa.

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